商南白茶，茶贵人摄。

三、清朝、民国时期：陕西紫阳茶成为茶马交易主打产品，陕西茶马古道的起点和边茶集散地在安康、汉中和西安。

明初设紫阳县，但紫阳所产的茶以汉中茶名之。明代的汉中已成为陕南茶和蜀茶的集散地和贸易中心，但金州所产紫阳茶已有很高知名度，为文人所青睐。如明代文学家王九思在其《金州州守惠茶赋谢》一诗中称紫阳茶为“仙茗”，描写其色香云：“春泛山泉色，香分汉水头”。

图：紫阳县茶园。

紫阳茶区的形成与发展

清同治五年（1866），清廷调左宗棠出任陕甘总督，率湘军镇压回民起义。左宗棠是湖南人，见“汉茶”（紫阳茶）充斥大西北茶叶市场，有意提携湖茶，主持制定了《变通茶务章程》，规定凭票销售茶叶的办法，为湖南茶商争得一些份额。如左宗棠驻军的甘肃省，添设南柜，涌来大批南方商人。平回战争结束，湘军仍驻防甘、新等省，有左宗棠和数万湘军的支持，湖茶终于占领了大西北市场。左宗棠为了保证军队和物资（包括茶叶）的转运，曾经调集大量民力修治皋兰官路，从陕西直抵兰州府，“五里一卡，十里一哨，百里一营。”（马竣《西行日记》）这条道路的路基，宽度为3丈至10丈，最宽处为30丈，车马往来可以通行无阻。官路两旁，5里筑一小墩，10里筑一大墩，作为里程标记。

图，泾阳茯砖茶。

湖茶的大批涌入，紫阳茶的垄断地位被动摇，茶叶生产跌入低谷，这种状况直到抗日战争时期才得以改观。当时江南茶区相继沦陷，交通被切断，南方茶无法运往西北，而西北少数民族“宁可三日无盐，不可一日无茶”，于是战神赐给了紫阳茶发展的历史机遇，重新占领了大西北茶叶市场，并转输鄂北、豫南。据不完全统计，抗战期间紫阳茶外销约1070吨左右。因市场需求的刺激，紫阳茶的品质也相应有所提高。民国时期，一些权威的地理专著和颇有影响的报纸撰文称誉紫阳茶，认为：“南山紫阳产茶，色香味佳，于龙井、六安、武夷、松萝诸佳茗而外，别具一种风味。”“......紫阳茶则产量甚丰，茶质亦佳，最上品的色香味与西湖龙井、六安之毛尖不相上下。”这一时期，紫阳茶在大西北市场占有很大的份额，且仍旧沿着丝绸之路运销西亚伊朗、土耳其、阿拉伯、伊拉克，及北非的埃及、得黎波里、突尼斯、摩洛哥、阿尔及利亚等国。虽然走的路线还是“茶马古道”，但已不具备“茶马互市”的内容。

图：古蜀道示意全图。